Di dapur profesional, kecepatan dan konsistensi merupakan hal krusial. Apalagi ketika harus melayani pelanggan berjumlah besar atau memproduksi makanan secara massal. Dalam hal ini commercial blixer seringkali menjadi alat yang tak boleh terlewatkan.
Bagi yang belum tahu, blixer komersial adalah pengolah makanan yang menggabungkan dua fungsi sekaligus. Fungsinya meliputi blender dan mixer. Nama “blixer” sendiri bahkan berasal dari gabungan dua kata tersebut.
Commercial Blixer untuk Beragam Masakan Partai Besar
Berbeda dari blender biasa, blixer dirancang khusus untuk kebutuhan dapur besar. Seperti halnya restoran, hotel, catering, rumah sakit hingga pabrik. Selain memproses banyak bahan, alat ini sekaligus menjaga tekstur, rasa dan higienitas hasil olahan.
Nah, berikut adalah jenis-jenis makanan yang bisa dibuat jauh lebih cepat serta efisien dengan bantuan blixer.
- Saus dan Dressing
Blixer sangat unggul dalam membuat berbagai jenis saus atau dressing. Misalnya saja saus tomat, saus pasta dan sambal. Tak sedikit pula yang memanfaatkannya untuk pembuatan mayones hingga dressing salad khusus.
Berkat kecepatan tinggi dan pisau tajam, blixer mampu menghasilkan tekstur halus sekaligus emulsi sempurna tanpa terpisah. Sebaliknya, jika hanya mengandalkan blender biasa, maka prosesnya bisa menjadi sangat lama dan hasilnya pun kurang stabil. Apalagi yang berbasis minyak.
- Sup Krim
Bagi dapur hotel, rumah sakit, atau katering, menu sup krim tampaknya wajib hadir setiap hari. Commercial blixer dapat membuat prosesnya jauh lebih cepat.
Cukup masukkan bahan matang seperti kentang, wortel, labu atau brokoli, tambahkan kaldu dan bumbu, lalu haluskan.
Dalam beberapa detik, pengguna sudah mendapatkan sup krim dengan tekstur lembut serta konsisten. Selain itu, hasilnya bisa langsung dipanaskan atau disimpan tanpa kehilangan kualitas rasa.
- Adonan Makanan dan Pencampuran Bahan
Selain menghaluskan, blixer juga berfungsi sebagai food processor. Ia dapat mencampur bahan makanan seperti adonan bakso, nugget atau sosis. Beberapa dapur juga melakukan pencampuran isian lumpia, pastel atau risoles
Dengan tenaga motor besar dan pisau berkecepatan tinggi, blixer membantu mempercepat pencampuran bahan tanpa merusak tekstur maupun rasa.
- Bumbu-bumbu Dasar
Umumnya, menghaluskan bumbu secara manual jelas memakan waktu dan melelahkan. Namun dengan blixer, prosesnya menjadi mudah serta cepat, bahkan untuk porsi besar. Beberapa contoh bumbu yang bisa diolah dengan blixer termasuk cabai, bawang, tomat, kemiri dan jahe.
- Olahan Makanan untuk Kesehatan
Selain industri hotel dan resto, blixer juga sering digunakan di rumah sakit hingga panti. Terutama untuk menghasilkan makanan dengan tekstur super lembut bagi pasien, lansia maupun bayi.
Misalnya saja bubur nasi sayur hingga daging cincang. Alat ini memungkinkan pengolahan dalam jumlah besar dengan hasil seragam dan higienis. Hal yang sangat penting untuk kebutuhan gizi khusus.
Berkat kemampuan menghaluskan, mencampur serta mengemulsi secara cepat, keberadaan commercial blixer perlu dipertimbangkan. Pastikan saat membeli selalu memilih produk berkualitas tinggi guna memastikan kinerjanya mumpuni dalam waktu lama.
About the Author
